Stravolgiamo l'idea che la cotoletta sia fatta solo di carne! Questa è un'alternativa altrettanto gustosa.

 

 INGREDIENTI:

 - 300 g di risotto al pomodoro

 - 2 cucchiai di amido di mais

 - 2 cucchiai di farina a piacere

 - pangrattato per la panatura

 - aromi a piacere

 - olio extravergine di oliva q.b.

 

 

 Preparare un risotto al pomodoro come siamo soliti fare, farlo raffreddare, poi aggiungere gli aromi, l'amido e la farina e mescolare finchè il composto risulterà ben amalgamato, formare delle palline di riso da schiacciare sul pangrattato, impanare il composto da ambo i lati e friggere in olio extravergine di oliva.

Condire con una spruzzata di limone e pepe se piace.


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